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pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

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商品説明

セラー保管品です。未開栓 Soumei（ソウメイ）ブリュットロゼシャンパン 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口【野生酵母】名前由来:  北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【電力開発】ヴァランドロー　サンテミリオン　2003　PP96。 ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。【N】グート　オッガウ　2020 メヒティルト。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。【シャンパン】ドン・ペリニヨン2004【セラー保管】クール便発送。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　ブルゴーニュ・ブラン 2006。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Dhondt-Grellet Cramant シャンパン。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。Château バーンオー・ブリオン 2004 赤ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ワイン Corton Grand Cru Les Bressandes 2010。シ*ん様 EGLY-OURIET シャンパン 1998年 750ml。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ2013。ダニエルサージュ　Daniel Sage。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森です。突発的に断捨離します　様用ワイン4本。ローランペリエブランドブランブリュットナチュール化粧箱入り750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。【空き瓶】ジョルジュ・ルーミエ　ボンヌ・マール1999&レ・クラ1999。シャトー・ディケム 2008年。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。グートオッガウテオドラ 2021 & 2023。シャトーベイシュヴェル1988。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ドンペリニヨン　VINTAGE 2002。Dom Pérignon 2003 ヴィンテージ 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドンペリニヨンヴィンテージ 750ml 2006年。ワイン Recioto della Valpolicella AMARONE。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。シャトーマルゴー 2004　グランクリュ。【ケンゾーエステイト】ｒｅｎ2021。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ